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        吃發霉的東西會致癌嗎?

        發布時間: 2023-08-23

        作者:昭通市中醫醫院

        瀏覽量:157

        來源:昭通市中醫醫院

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        吃發霉的東西會致癌嗎?

        發生癌癥是一個積累的過程,吃一兩次霉變食物是不會得癌癥的。個別人進食發霉食物會引起一些胃腸炎的癥狀,比如惡心嘔吐,腹瀉等。


        有些食物發霉之后,其發霉的地方存在有黃曲霉毒素,而這種物質已經被世界衛生組織列入一級致癌物當中。


        黃曲霉最長生長的地方一般是玉米,花生,棉花種子一些干果中。


        黃曲霉毒素可以使動物的肝功能下降,并使其免疫力降低,易受有害微生物的感染,導致其消化系統功能紊亂,降低其生育能力,引發其貧血等。


        處理黃曲霉毒素的一般方法是加熱加鹽,比如在使用長時間放置的花生油的時候,可以先加熱花生油,然后放點鹽,可有效分解黃曲霉毒素。



        技術支持:川海數科

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